國際研究新知 綠花椰菜可以讓你免受氣喘之苦
一項發表在臨床免疫期刊(Clinical Immunology)的研究顯示,存在於綠花椰菜
及其他十字花科中一種天然的化合物,蘿蔔硫素(sulforaphane),
可以幫助對抗呼吸道發炎所引起像是氣喘、過敏性鼻炎及慢性肺阻塞等疾病。蘿蔔
硫素可觸發人體氣管中抗氧化酵素的增加,來對抗每天吸入污染空氣、花粉、引擎
排出廢氣、香煙等所產生自由基的傷害。研究人員與65位受試者共同進行三天的
研究,並給予他們不同劑量的綠花椰菜芽或苜蓿芽。
綠花椰菜苗是蘿蔔硫素含量最高的天然來源;另外以不含天然蘿蔔硫素的
苜蓿芽作為對照組。在研究開始及結束時收集鼻道的沖洗液,用來評估上
呼吸道細胞中抗氧化酵素基因的表現。研究人員發現在食用100克或更多
的綠花椰菜芽組別,與對照組比較,其抗氧化酵素有明顯的增加。在食用
最多綠花椰菜(200克)的組別中。一種稱為GSTP-1的抗氧化酵素會增
加101%,而另一種稱為NQO1的關鍵酵素會增加199%。研究人員指出
在此研究中的受試者並未因食用綠花椰菜而產生嚴重的副作用,因此證
明了這是ㄧ種有效安全的抗氧化策略,來幫助減緩因自由基造成的發炎
反應。然而作者特別提到仍然需要更多的研究來測定蘿蔔硫素對特定呼
吸道狀況的效果,因此目前還無法訂出蘿蔔硫素的建議劑量。
資料來源:IFT Newsletter 2009.03.11
食療作用
花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大
健康食品中名列第四;美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。古代
西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”呢!
1.寶寶常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2.能提高肝臟解毒能力,增強機體免疫能力,預防感冒和壞血病的發生。
3.花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。
4.花椰菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發育,更重要的是能提高人體
免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。
5.類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。
6.抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7.在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,
頻頻飲服 有清熱解渴,利尿通便之功效。
8.美國和其他國家的科學家研究發現,花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中
含有“索弗拉芬” 能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的
抗癌活性酶,可使細胞形成對抗外來致 癌物侵蝕的膜,對防止多種癌癥起到積極的
作用。現今,花椰菜已被各國營養學家 入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌
癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾度。據美國
癌癥協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜 抗癌效果最好。
9.研究表明,患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著
低于正常人, 而花椰菜 不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富
的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長;
10.有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內
缺乏維生素 的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜。
留言列表